Schokoworkshop

Werde zum Chocolatier!

Schokolade – wer liebt sie nicht? Doch hast du dich je gefragt, wie dieser süße Traum eigentlich entsteht? Unser Schokoladenworkshop ist die perfekte Gelegenheit, die Herstellung von Schokolade hautnah zu erleben. Hier lernst du nicht nur die wichtigsten Schritte, sondern kannst deine eigene Schokolade herstellen, mit nach Hause nehmen … oder gleich vor Ort genießen.

Melde dich jetzt zum Workshop an und tauche in die Welt der Schokolade ein! 🍫

21. bis 23.12. | 26. bis 30.12.2024 | 02.01. bis 05.01.2025
jeweils um 11:30 Uhr, 13:15 Uhr und 15:30 Uhr, Dauer: 60 Minuten
im Ideenforum

5 € pro Person zzgl. Tagesticket, Tickets an der phaeno Tageskasse

Die Teilnehmerzahl pro Workshop ist begrenzt. Für Kinder ab 5 Jahren, in Begleitung eines Erwachsenen.

Drei Kinder machen Schokolade. Sie sitzen am Tisch und machen Kakaobohne in einem Mörser klein

Zutaten.

Schokolade wird aus Kakaobohnen hergestellt, die auf Kakaobäumen wachsen. Die wichtigsten Bestandteile sind:

Kakaomasse: Das Herzstück der Schokolade, das aus gemahlenen Kakaobohnen gewonnen wird.
Kakaobutter: Das natürliche Fett der Bohnen, das Schokolade ihre zarte Textur verleiht.
Zucker: Für die süße Note.
Milchpulver (bei Milchschokolade): Gibt der Schokolade einen cremigen Geschmack.
Vanille oder andere Aromen: Verfeinern den Geschmack.

Die wichtigsten Zutaten

So wird Schokolade gemacht.

Fermentation und Trocknung der Kakaobohnen: Nach der Ernte werden die Bohnen fermentiert, um ihr Aroma zu entwickeln, und anschließend getrocknet.
Rösten und Mahlen: Die Bohnen werden geröstet, geschält und zu Kakaomasse verarbeitet.
Mischen der Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker und weitere Zutaten werden vermischt.
Conchieren: Diese Veredelung sorgt für den perfekten Schmelz, indem die Masse stundenlang gewalzt wird.
Temperieren: Schokolade wird auf eine präzise Temperatur gebracht, damit sie ihren Glanz und die ideale Konsistenz erhält.
Formen und Abkühlen: Die fertige Masse wird in Formen gegossen, abgekühlt und verpackt.

Schritt für Schritt zu deiner eigenen Schokolade

Schon gewusst?

Faszinierende Funfacts über Schokolade! 🍫

Schokolade als Währung

Im alten Mexiko nutzten die Azteken Kakaobohnen als Geld. Ein Kaninchen kostete beispielsweise 10 Bohnen, und für 100 Bohnen bekam man einen Sklaven.